我的唯二驕傲

生意超差！

員工不能說、老婆不能罵、孩子不可打、志玲

又不在身旁...

只好再寫寫文章，消消我一肚子的，不爽！

一、還沒準備好，就上！？

濟南路有家小有名氣、生意極佳，賣湯包的小店，

幾位認真的年輕人，在很短的時間裡，即闖出

名號。大約年初，突然關門告示：整修裝潢中。

心裡很替他們高興，終於得以更上一層樓！

三月初開車再經過時，發現他們將隔壁一併租下

（也許是買的，我不知，但非我哭么重點），

且裝潢的頗有氣勢與味道，於是我們便前往嘗鮮！

一如過往，生意好到不行，但多了地下室，且我們

六點即抵達，所以，很幸運的我們很快就入座。

但一連串的不爽，接連展開！

點好小菜，服務人員親切的幫我們送到桌上，我們

當然也很客氣的問：怎麼沒碗筷？於是服務人員

再次親切的告知：由於人手有限，請自行拿取。

這O.K.的，我可以接受。

湯包、菜肉蒸餃、泡菜卷餅陸續送上之後，我們

赫然發現，蒸餃有大有小、形狀不一，甚至有幾乎

就要破裂的！就像小時候，幫大人包水餃，起鍋

分盤後，總會發現幾顆超醜的餃子！不過，那是

小孩好玩，這是店家做生意耶！我猜想，他們師父

人手仍然不足，或者，有些還未出師，就趕鴨子

上架！

更讓人不舒服的是，跟服務人員（另一位男性）

反應該現象後，他什麼也沒回答（一副哇那ㄟ摘）

就繼續忙他的，直到結帳離開，都未見他前來

說明。

結帳更是讓人吐血！價錢變貴、東西品質不一、

服務鬆散，這些我們都認了，但，光是排隊結帳

付錢，就足足超過十五分鐘！

一言以蔽之，就是他們還沒準備好，他們仍用過去

服務十個客人的心態與能力來面對現在，可能

三倍甚至更多的負荷，於是，被迫一切都縮水、

變質、馬虎！

不是會做湯包，人人開店都可以成為『鼎泰豐』！

資金提前到位，能力追不上野心，不僅可能將你

打回原形，甚或往下再掉！

下回再談：人云亦云

該吃飯去了！另日再寫！