荔枝三事
商業週刊
1280期
王文靜
夏天的水果荔枝上市了。荔枝的極品玉荷包，子小、皮薄、
肉厚、汁多而不滴，一口咬下，沁甜入心。玉荷包以高雄
大樹區為全台最大的產區，也是技術突破的發生地。
我們今天能吃到比楊貴妃吃的荔枝還要甜的荔枝，背後有
三則動人的故事：與技術、國際、時間競賽。
第一則故事，與技術競賽。玉荷包的價格比傳統「黑葉」
好10倍。然而，以前玉荷包很難種，它經常是滿樹花穗，
卻無一結果。這原理好比生了一大堆孩子，卻沒有足夠
「養分」可滋養。荔枝一年才一收，最後若等到無一結果，
空忙一場，還會有農夫有興趣嗎？直到20年前，王金帶
先生突破關鍵技術，在開花期，剪掉三分之一的花，
以增加結果率。玉荷包荔枝的量產，才大功告成。現在，
管理良好的玉荷包樹結果率超過七成，達兩百斤。因此
這項技術初問世時，造就不少年收入千萬的農夫富翁。
荔枝翻身了，農夫也翻身了。
第二則故事，與國際競賽。傳統荔枝，黑黑的。但剛上市
的玉荷包，綠中透紅，外國人看了後，驚豔不已：
「荔枝怎麼有綠色的？」於是台灣的玉荷包進軍國際。
我們現在以日本市場為主力，因為大陸市場的低價傾銷
讓我們逐漸失去歐美市場，在此同時，日本的農藥零殘留
檢驗抵擋大陸貨的進入，給予優質的台灣玉荷包一個生機，
以大樹區為例，銷到日本的量就由40噸成長到四百噸，
一年間成長10倍。這是另一個台灣之光。
第三則故事，與時間競賽。種玉荷包辛苦，除了要費心
剪除花穗提高結果率之外，採收期更要快速動員，因為，
僅10天的採收期，如果不立即大軍動員，果實的甜度立即
受影響。採收後，問題還沒結束。玉荷包的美麗只有兩天，
若沒趁那兩天銷掉，賣相即變黑變醜。然而，農夫們如果
一擁上市，沒有良好的通路管理，價格一崩盤，一年的
血汗也東流。玉荷包能順利送到消費者口裡，從種植、採收
到銷售，一點閃失都不能，否則當年就別過年了。這是
靠天、靠血汗吃飯的辛酸。
偶然間，我才知道，原來穩定台灣玉荷包價格，有一股
慈悲的力量，來自佛光山。
高雄佛光山位於大樹區，為了讓當地農民有穩定的上市
價格，師父們每年都買下不少的玉荷包，希望透過信徒的
直接訂購，減少層層盤商通路，建立農人與消費者直接
交易的平台。今年的認購量更高達50萬斤，去年的10倍。
我真是驚訝。
我聽到荔枝背後的三則故事後，有些感觸。想了想能
做什麼事？
就是今年端午節，訂荔枝送朋友。
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